Творожная «Королевская ватрушка»

Добавлено в закладки: 0

«Королевская ватрушка» — это идеальный гибрид нежного творожного чизкейка и рассыпчатого песочного печенья. Как и в случае с насыпным пирогом, здесь мы работаем с крошкой, но начинка получается влажной и напоминает суфле.

Пошаговое приготовление

1. Делаем крошку: В миску просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте сахар. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками или натрите на крупной терке прямо в муку. Быстро перетрите массу руками в однородную мелкую крошку.

   Совет: Работайте быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук. Уберите крошку в холодильник, пока готовите начинку.

2. Готовим нежную начинку: В отдельной емкости соедините творог, яйца, сахар и ванилин. Взбейте массу блендером до полной гладкости — это превратит обычную ватрушку в настоящий десерт. Если блендера нет, протрите творог через сито и тщательно перемешайте с остальными ингредиентами.

3. Сборка: Подготовьте форму (диаметром 22–24 см). Смазывать маслом не обязательно, так как в тесте его достаточно.

   • Высыпьте 2/3 крошки в форму. Распределите её по дну и сделайте небольшие бортики.

   • Вылейте всю творожную начинку поверх крошки.

   • Сверху равномерно засыпьте оставшейся 1/3 крошки.

4. Выпекание: Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 40–50 минут. Верх должен стать приятно золотистым.

Подача

Как и все творожные пироги, «Королевская ватрушка» вкуснее всего в полностью остывшем виде. За это время творожный слой стабилизируется и станет плотнее.

Маленький апгрейд: Если хотите сделать вкус богаче, в творожную начинку можно добавить горсть изюма, цедру лимона или мелко нарезанные консервированные персики.

---

Автор публикации

не в сети 5 дней

Ксения koroleva

2 704

Россия. Город: Ангарск

День рождения: 07 Марта

Комментарии: 322Публикации: 155Регистрация: 29-12-2024

Другие записи этого автора:

51

51

101

201