Домашняя свиная шаурма с маринованным луком

Добавлено в закладки: 0

Мужской характер: Домашняя свиная шаурма с маринованным луком

«Когда хочется чего-то по-настоящему сытного, сочного и с характером — на сцену выходит она. Свиная шаурма!

свиная шаурма с маринованным луком

Забудьте про диетическую грудку. Здесь у нас нежная свиная шейка, обжаренная до золотистой корочки, хрустящая корейская морковь и тот самый маринованный красный лук, который меняет всё. Пикантный соус с легкой остринкой связывает все ингредиенты в идеальный гастрономический союз. Настоящий мужской ужин, который оценит вся семья. Готовим?»

Граммовки рассчитаны на 2 большие порции.

Ингредиенты

Основа и мясо:
— Лаваш армянский: 2 листа.
— Свинина (шея или лопатка): 450 г.
— Специи для мяса: ½ ч. л. копченой паприки, щепотка молотого кумина (зиры), соль, черный перец.
— Растительное масло: 2 ст. л.
— Маринованный лук:
— Лук красный: 1 средняя головка.
— Уксус (яблочный или столовый 9%): 1 ст. л.
— Сахар: ½ ч. л.
— Кипяток: 50 мл.
— Сумах (по желанию): щепотка для цвета и кислинки.

Начинка:
— Морковь по-корейски: 100 г.
-Огурцы маринованные: 2 шт.
— Зелень: свежая кинза или петрушка.

Пикантный красный соус:
— Томатная паста: 2 ст. л. (или хороший густой кетчуп).
— Сметана или густой йогурт: 2 ст. л.
— Аджика (острая): ½ ч. л. (регулируйте по вкусу).
— Чеснок: 1 зубчик.

Приготовление

Маринуем лук: Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте уксус, сахар и горячую воду, залейте лук на 10–15 минут. Затем откиньте на сито.

Готовим мясо: Свинину нарежьте тонкими брусочками (как на бефстроганов). Обжаривайте на сильно разогретой сковороде с маслом до уверенной румяной корочки и полной готовности (около 7–10 минут). В конце посолите и добавьте специи.

Делаем соус: Смешайте томатную пасту, сметану и аджику. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленую зелень.

Сборка:
Смажьте лаваш соусом.

Выложите слой корейской моркови.

Сверху — жареную свинину и нарезанные соломкой соленые огурцы.

Добавьте щедрую порцию маринованного лука.

Обжарка: Плотно сверните шаурму, подворачивая края. Обжарьте на сухой сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны до появления четких полосок.

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив