Добавлено в закладки: 0
Суп-пюре из зелёного горошка с сухариками — лёгкое блюдо, которое можно приготовить из замороженного или консервированного горошка.
Рецепт с замороженным горошком
Ингредиенты:
- 1 л куриного бульона;
- 800 г замороженного зелёного горошка;
- 2 картофелины;
- 1 средняя луковица;
- 60 мл сливок жирностью 33%;
- оливковое масло;
- соль, свежемолотый чёрный перец;
- пармезан для подачи;
- сухарики для подачи.
Приготовление:
- Очистить лук и картофель: лук нарезать маленькими кубиками, картофель — средними.
- В большой кастрюле на среднем огне разогреть 3 ст. л. оливкового масла, добавить лук и жарить 5–7 минут, пока лук не станет мягким.
- Влить куриный бульон, положить горошек и картофель, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 7–8 минут до готовности картофеля и горошка.
- Отложить немного горошка, остальной суп измельчить блендером в пюре. Вернуть целый горошек в суп. Снова подогреть суп, приправить солью и перцем. Слегка взбить сливки и аккуратно вмешать в суп.
- Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном. Подавать с сухариками.
Рецепт с консервированным горошком
Ингредиенты:
- консервированный зелёный горошек — 150–200 г;
- лук репчатый — 1 штука;
- картофель — 3–4 штуки;
- кабачок — ½ штуки;
- морковь — 1 штука;
- чеснок — 1 зубчик;
- сливки 20% — 70–100 мл;
- масло растительное — 1 ст. ложка;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- вода — 800–900 мл;
- сухарики для подачи.
Приготовление:
- В кастрюлю выложить очищенные и нарезанные на небольшие кусочки лук, морковь, картофель и кабачок.
- Налить масло и воду, поставить на плиту, довести до кипения, убавить нагрев и варить 20 минут.
- Добавить консервированный зелёный горошек и чеснок, проварить овощи ещё 5–7 минут.
- Готовые овощи пробить блендером до однородной консистенции.
- Добавить соль, перец и влить сливки, поставить на плиту и довести суп до кипения. Количество сливок регулировать от желаемой консистенции супа.
- Готовый суп-пюре подавать тёплым с сухариками.
Автор текста или источник (ссылка): Анастасия
Автор фото:: личный архив
Все просмотры 18 , Просмотры сегодня 1
Автор публикации
Другие записи этого автора:
51
Зеленые творожные «ленивцы» со шпинатом и рикоттой ...
51
Запеченный творожный террин с вялеными томатами ...
Спасибо, Настя, за подборку рецептов супа-пюре!