Яблочная галета на творожном тесте

Добавлено в закладки: 0

Французский уют на вашей кухне: Яблочная галета на творожном тесте

Этот аромат согреет в любое время года! Сегодня делюсь рецептом, который покорил мое сердце — Яблочная галета на творожном тесте. Если вы ищете идеальную выпечку к чаю, где мало теста, много сочной начинки и максимум пользы, то вы её нашли. Творожная основа получается невероятно нежной, с хрустящими краями, а запеченные яблоки с корицей создают ту самую атмосферу домашнего тепла. Готовится проще, чем кажется!

🛒 Ингредиенты

Для творожного теста:

Творог (лучше в брикете, 5-9%) — 150 г
Мука пшеничная (или рисовая) — 120-130 г
Сливочное масло (холодное) — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар или подсластитель — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Щепотка соли

Для начинки:

Яблоки (крупные, с кислинкой) — 2 шт.
Сахар (или коричневый сахар) — 1-2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Кукурузный крахмал — 1 ч. л. (чтобы удержать сок)
Сливочное масло — 10 г (для аппетитного глянца)

👩‍🍳 Приготовление

Шаг 1: Замешиваем тесто

В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите руками в быструю крошку.
Добавьте творог, яйцо и сахар. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно сильно липнет — добавьте еще ложку муки.
Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Шаг 2: Готовим начинку

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
В отдельной чашке смешайте сахар, корицу и крахмал.

Шаг 3: Собираем галету

Достаньте тесто и раскатайте его скалкой прямо на пергаментной бумаге (на ней же будем выпекать) в круг толщиной около 3-4 мм.
Присыпьте центр теста (отступая от краев по 3-4 см) смесью из сахара, корицы и крахмала.
Красиво выложите яблоки веером или по кругу на присыпанную часть.
Аккуратно заверните края теста внахлест на яблоки, формируя бортики.
По желанию, бортики можно смазать молоком/желтком и посыпать лепестками миндаля или сахаром, а сверху на яблоки положить маленькие кусочки сливочного масла.

Шаг 4: Выпекаем

Перенесите пергамент с галетой на противень.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30–35 минут, пока бортики не станут золотистыми, а яблоки мягкими.

💡 Маленький секрет: Подавайте галету теплой, дополнив шариком ванильного мороженого. Это невероятно вкусно!

Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять, и делитесь в комментариях: любите выпечку с яблоками? 👇

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив