Творожный омлет-суфле с пармезаном

Добавлено в закладки: 0

🍳 Творожный омлет-суфле с пармезаном

Забудьте о плоских, сухих омлетах! Это не просто завтрак, а настоящее воздушное облако с глубоким сливочным вкусом и пикантным ароматом запеченного пармезана.

Благодаря взбитым белкам и нежной творожной основе омлет невероятно поднимается при запекании, создавая текстуру легчайшего суфле. Это идеальный вариант для тех, кто хочет начать день с сытного, но очень легкого и полезного блюда!

🛒 Ингредиенты

Основные:

Творог (5–9%): 150 г (лучше протертый или мелкозернистый)
Яйца куриные: 3 шт.
Пармезан (или другой твердый сыр): 40 г (мелко натертый)
Молоко или сливки 10%: 2–3 ст. л.
Сливочное масло: 15 г (для смазывания формы)
Соль: щепотка
Свежемолотый черный перец: по вкусу
Мускатный орех: на кончике ножа (по желанию, для аромата)

Для подачи:

Свежая зелень (укроп, петрушка, шнитт-лук)
Черри или листики базилика

🥣 Пошаговое приготовление

Разделение яиц:
Аккуратно отделите желтки от белков. Белки перелейте в сухую чистую миску, а желтки — к творогу.
Подготовка творожной основы:
К творогу с желтками добавьте молоко (или сливки), большую часть натертого пармезана (оставьте 1 ложку для присыпки сверху), соль, перец и щепотку мускатного ореха. Тщательно взбейте массу блендером или разбейте вилкой до идеальной гладкости.
Взбивание белков:
К белкам добавьте крошечную щепотку соли и взбейте миксером до получения стойких, пышных пиков.
Объединение масс:
В 2–3 приема аккуратно введите взбитые белки в творожно-сырную массу. Перемешивайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить максимальную воздушность и не «посадить» белки.
Выпекание:
Форму для запекания (или небольшую порционную сковороду со съемной ручкой) щедро смажьте сливочным маслом. Выложите пышную массу, разравняйте поверхность лопаткой и присыпьте оставшимся пармезаном.
В духовке:
Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15–20 минут, пока омлет-суфле не поднимется и не покажется красивой золотистой корочкой.

💡 Секрет: Первые 12–15 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы суфле не осело от перепада температур!

🍽 Подача

Подавайте омлет-суфле сразу же, прямо в форме или аккуратно переложив на тарелку, пока оно горячее и максимальное пышное. Украсьте свежей зеленью и томатами черри.

Сохраняйте рецепт и балуйте себя изысканными завтраками! ✨

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив