Торт «Шоколадный Сникерс» без выпечки

Добавлено в закладки: 0

Арахис, тягучая соленая карамель и нежнейший шоколадный мусс — встречайте торт «Шоколадный Сникерс» без выпечки! 🥜🍫

Этот десерт соединяет в себе всё, за что мы любим знаменитый батончик: хрустящую основу, насыщенную арахисовую начинку, сливочный мусс и домашнюю карамель. И всё это — без единой минуты у духовки!

Ингредиенты (на форму 18–20 см):

Основа:

Песочное шоколадное печенье — 200 г
Сливочное масло (растопленное) — 80 г
Морская соль — щепотка

Арахисово-сливочный мусс:

Сливочный сыр — 300 г
Сливки 33% (холодные) — 200 мл
Арахисовая паста (без сахара) — 120 г
Сахарная пудра — 70 г
Желатин — 8 г + 50 мл холодной воды

Шоколадный ганаш:

Тёмный шоколад — 100 г
Сливки 33% — 80 мл
Сливочное масло — 20 г

Карамельный слой с арахисом:

Вареная сгущенка или домашняя соленая карамель — 150 г
Жареный соленый арахис — 120 г

Пошаговое приготовление:

Основа:

Измельчите печенье в крошку, смешайте с щепоткой соли и растопленным сливочным маслом.
Плотно утрамбуйте массу по дну разъемной формы (застеленной пергаментом) и уберите в холодильник на 15–20 минут.

Шоколадный слой (ганаш):

Залейте поломанный шоколад горячими сливками, добавьте сливочное масло, дайте постоять 1 минуту и перемешайте до гладкости.
Вылейте половину ганаша на остывшую основу и верните форму в холод на 10 минут, чтобы слой подхватился.

Арахисовый мусс:

Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем растопите его импульсами в микроволновке.
Взбейте сливочный сыр с арахисовой пастой и сахарной пудрой до однородности. Введите растопленный желатин.
Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно подмешайте лопаткой к арахисовой массе.
Вылейте мусс поверх шоколадного слоя и отправьте в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.

Сборка и декор: