Торт «Ленивый Наполеон» без выпечки

Добавлено в закладки: 0

Знаменитый «Наполеон» всего за 15 минут активного времени? Легко! 🥐✨

Торт «Ленивый Наполеон» — это идеальное решение, когда хочется слоёного хрустящего десерта со сливочным кремом, но абсолютно нет желания раскатывать и выпекать десятки коржей. Главный секрет — готовое печенье «Ушки» из слоёного теста.

Ингредиенты (на форму 20–22 см):

Основа:

Слоёное печенье «Ушки» — 500 г

Нежный заварной крем:

Молоко — 800 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
Кукурузный крахмал — 4 ст. л. (без горки)
Сливочное масло 82% (размягченное) — 150 г

Пошаговое приготовление:

Заварная основа для крема:

В сотейнике с толстым дном соедините яйца, обычный и ванильный сахар, кукурузный крахмал. Тщательно растирайте венчиком до однородной светлой массы.
Тонкой струйкой влейте холодное молоко, непрерывно помешивая.
Поставьте сотейник на средний огонь и варите крем при постоянном помешивании (особенно у дна и стенок), пока он не загустеет и не появятся первые пузыри.
Снимите с огня, накройте пищевой пленкой «в контакт» и остудите до комнатной температуры.

Взбиваем крем:

Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности и белизны (2–3 минуты).
По одной ложке добавляйте остывшую заварную основу в масло, продолжая взбивать. Крем получится гладким, шелковистым и пышным.

Сборка торта:

Разъемную форму застелите пленкой или пергаментом. На дно выложите тонкий слой крема.
Выкладывайте печенье «Ушки» плотным слоем, заполняя крупные щели разломанными кусочками.
Щедро промазывайте каждый слой печенья теплым или комнатным кремом. Повторяйте слои (обычно получается 4–5 слоев). Отложите 5–6 штучек печенья для посыпки.

Пропитка и декор:

Накройте торт и отправьте в холодильник минимум на 6–8 часов (а лучше на ночь). За это время печенье полностью впитает крем и станет мягким.
Достаньте торт из формы, обмажьте бока остатками крема. Отложенное печенье измельчите в крошку и обильно посыпьте торт сверху и по бокам.

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив