Торт «Ферреро Роше» без выпечки

Добавлено в закладки: 0

Потрясающий торт «Ферреро Роше» без выпечки! 🌰🍫

Этот десерт — настоящая находка, когда хочется убрать духовку подальше, но при этом удивить близких ресторанной подачей и хрустящим орехово-шоколадным вкусом. Насыщенный шоколадный мусс, хрустящий слой с фундуком и глянцевая глазурь «Гурме» — всё как в знаменитых конфетах!

Ингредиенты (на форму 18–20 см):

Основа и хрустящий слой:

Песочное шоколадное печенье — 150 г
Вафельные крошки или тонкие вафли — 80 г
Обжаренный фундук — 150 г
Сливочное масло (растопленное) — 60 г
Шоколадно-ореховая паста (Нутелла) — 3 ст. л.

Шоколадно-фундучный мусс:

Сливочный сыр (или мягкий творог) — 400 г
Сливки 33% (холодные) — 200 мл
Тёмный или молочный шоколад — 200 г
Шоколадно-ореховая паста — 150 г
Сахарная пудра — 50 г (по вкусу)
Желатин — 10 г + 60 мл холодной воды

Глазурь «Гурме»:

Шоколад молочный — 120 г
Растительное масло без запаха — 25 мл
Дробленый обжаренный фундук — 50 г

Пошаговое приготовление:

Готовим основу:

Фундук слегка обжарьте на сухой сковороде и очистите от шелухи. Часть орехов порубите крупно (для начинки и декора), а 50 г измельчите в мелкую крошку.
Печенье и вафли измельчите, смешайте с мелкой ореховой крошкой, растопленным сливочным маслом и 3 ст. л. Нутеллы.
Выложите массу на дно разъемной формы, уплотните стаканом и уберите в холодильник на 20 минут.

Делаем мусс:

Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть (10–15 минут), затем растопите импульсами в микроволновке (не кипятите!).
Шоколад растопите на водяной бане и смешайте с ореховой пастой.
Сливочный сыр комнатным температурой взбейте с сахарной пудрой, введите шоколадную массу и растопленный желатин.
Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно лопаткой подмешайте к шоколадно-сырной массе.
Добавьте в мусс половину крупно порубленного фундука для хруста.

Сборка:

Вылейте мусс на остывшую основу, разровняйте и отправьте в холодильник минимум на 4–5 часов (лучше на ночь) до полного застывания.

Глазурь и декор:

Растопите шоколад, смешайте с растительным маслом и оставшимся дробленым фундуком.
Достаньте торт из формы, поливайте глазурью сверху, давая ей красивыми потёками спускаться по бокам.

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив