Шоколадный кулич на Пасху

Добавлено в закладки: 0

Вкуснее воздушного, пушистого и сочного кулича может быть только шоколадный кулич! Он бесподобно ароматный, с тающей текстурой мякиша и насыщенным шоколадным вкусом.

Шоколадный кулич — альтернатива классическому пасхальному угощению

Шоколадный кулич

Ингредиенты:

мука — 500 г;
какао-порошок — 50 г;
сахар — 130 г;
яйца — 2 шт.;
тёплое молоко — 200 мл;
растопленное сливочное масло — 60 г;
растительное масло — 50 мл;
сухие дрожжи — 8 г;
соль — ⅓ ч. л.;
тёмный шоколад — 100 г;
изюм, цукаты или орехи — 30 г;
для глазури: тёмный шоколад — 100 г, сливки (33%) — 80 мл.

Приготовление:

В миске взбить яйца с сахаром, затем добавить тёплое молоко, соль и растопленное сливочное масло.
Добавить растительное масло и перемешать до однородности.
В отдельной миске смешать муку, какао-порошок и сухие дрожжи (какао просеять, чтобы избежать комочков).
Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить однородное тесто. Если используется миксер, начать на низкой скорости, постепенно увеличивая до средней.
Тёмный шоколад порубить на кусочки и добавить в тесто вместе с изюмом, цукатами или орехами (по желанию). Тщательно перемешать.
Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме в 2–3 раза.
Обмять поднявшееся тесто и разложить по бумажным формам, заполняя их на 1/3 или половину высоты.
Накрыть формы с тестом и оставить для повторной расстойки на 40–60 минут, пока тесто не поднимется до краёв формы.
Разогреть духовку до 170–180°C, выпекать куличи 30–40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Полностью остудить куличи перед глазированием.
Для глазури: нагреть сливки почти до кипения и залить ими измельчённый шоколад. Перемешать до однородности и покрыть верхушки куличей. По желанию украсить миндальными лепестками или другим декором.