Шаурма сырная «Бомба»

Добавлено в закладки: 0

Шаурма Сырная «Бомба»: Взрыв вкуса в хрустящем лаваше

«Готовы к гастрономическому экстазу? Если вы, как и я, считаете, что сыра много не бывает, то этот рецепт — для вас!

Шаурма сырная «Бомба»

Забудьте о диетах сегодня. Мы готовим шаурму, в которой сыр — главный герой. Нежнейшее куриное филе, горячий картофель фри (по желанию), много тягучего сулугуни и специальный сливочный соус на основе плавленого сыра. Всё это в хрустящем лаваше, прогретом под прессом до тех пор, пока сыр не начнет вытекать при каждом укусе. Это настоящая Сырная «Бомба»! Попробуем?»

Граммовки рассчитаны на 2 большие порции.

Ингредиенты

Основа и мясо:
— Лаваш армянский (тонкий): 2 листа.
— Куриное филе (грудка или бедро): 350 г.
— Специи для курицы: ½ ч. л. паприки, ½ ч. л. сушеного чеснока, соль, черный перец.
— Масло растительное: 1 ст. л. для жарки.

Сырный «заряд»:
— Сыр сулугуни (или моцарелла для пиццы): 150 г (натереть на крупной терке).
— Сыр чеддер (нарезка или тертый): 50 г (для более насыщенного вкуса, по желанию).

Сливочный соус:
— Майонез (лучше домашний): 3 ст. л.
— Сметана (15-20%): 2 ст. л.
— Сыр плавленый (мягкий, в ванночке): 1 ст. л. (например, «Хохланд» или «Президент»).
— Чеснок: 1 зубчик (пропустить через пресс).
— Соль, перец: по вкусу.

Начинка и хруст:
— Салат Айсберг: 100 г (или микс салатных листьев).
— Помидор: 1 шт. (нарезать тонкими слайсами).
— Картофель фри (готовый): 100 г (по желанию, для максимальной сытности).

Приготовление

1. Курица: сочность и корочка

Маринад: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, заправьте специями и солью. Дайте постоять 10 минут.

Жарка: Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Обжаривайте курицу до золотистой корочки, но не пересушите — внутри она должна остаться сочной. Снимите с огня и дайте мясу «отдохнуть» 2 минуты.

2. Супер-сливочный соус

Смешайте майонез, сметану и плавленый сыр до однородности.

Добавьте чеснок, соль и перец. Перемешайте. Оставьте соус настояться 15 минут.

3. Нарезка овощей

Салат: Айсберг мелко нашинкуйте.

Помидор: Нарежьте тонкими дольками, лишний сок слейте.

4. Сборка Сырной «Бомбы»

Основа: Разложите лаваш. Смажьте центр 1.5 ст. л. соуса.

Мясо и сыр: Первым слоем выложите хрустящий Айсберг. Сверху — горячую курицу. Прямо на горячее мясо обильно посыпьте тертый сулугуни (и чеддер, если используете). Жар от мяса начнет плавить сыр.

Финал начинки: Добавьте помидоры и картофель фри (если готовите с ним).

Сворачивание: Накройте начинку коротким краем лаваша, затем подверните боковые стороны внутрь и плотно сверните рулет.

5. Идеальный финиш

Гриль: Самое важное — прогрейте шаурму на сухой сковороде-гриль швом вниз на медленном огне. Это нужно, чтобы лаваш стал хрустящим, а весь сыр внутри полностью расплавился. Прогревайте по 2–3 минуты с каждой стороны под небольшим прессом (например, крышкой).

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив