Рубленые котлеты из лосося и трески

Добавлено в закладки: 0

Котлеты из лосося и трески — это нежное блюдо, где два вида рыбы дополняют друг друга, делая котлеты умеренными по жирности.

Фарш лучше готовить не в мясорубке, а порубить ножом. Для котлет лучше брать крупную рыбу, в которой мало костей и они легко удаляются.

Ниже представлены рецепты рубленых котлет из лосося и трески для приготовления на сковороде и в духовке.

Котлеты из лосося и трески.рецепт

ав.р13

Рецепт на сковороде

Ингредиенты:

филе лосося (можно сёмгу или форель) — 700–800 г;
филе трески — 200–300 г;
лук — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
смесь разных перцев (чёрный, зелёный, белый, красный),
соль — по вкусу;
панировочные сухари, масло для жарки.

Приготовление:

— Из филе удалить кости, если они там есть.
— Нарубить ножом филе на мелкие кусочки, также поступить и с луком.
— Перемешать всё с солью, яйцами и свежемолотым перцем.
— Добавить 1 ст. л. молотых сухарей.
— Сформировать котлеты, обвалять в сухарях.
— Жарить до румяного цвета с небольшим количеством масла на хорошо разогретой сковороде.
Совет: подавать котлеты можно с маринованными огурцами и морковью по-корейски.

Рецепт в духовке

Ингредиенты:

треска (филе) — 1 кг;лосось (филе) — 1 кг;
яйцо — 2 шт.;
соль (по вкусу) — 2 г;
лук — 3 шт.;
оливковое масло — 2 ст. л..

Приготовление:

— Сделать из филе рыбы фарш, прокрутить его через мясорубку.
— Прокрутить лук через мясорубку.
— Перемешать лук и рыбный фарш.
— Добавить соль по вкусу, перемешать.
— Добавить два яйца, перемешать.
— Обмакнуть руки в масле и сформировать котлеты.
— Выложить котлеты на противень.
— Выпекать при температуре 200 градусов в течение 30 минут.
Важно: рыба рассчитана в чистом виде, без кожицы и костей (филе).

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив