Пирог - чизбургер

Добавлено в закладки: 0

ПИРОГ — ЧИЗБУРГЕР

Раз приготовила, и занесла в список лучших рецептов. Теперь без этого пирога, не обходится ни одно застолье.

Мужчины всех возрастов, от мала до велика, от него в полном восторге! Я обычно готовлю два, а бывает и три пирога к приходу гостей потому, что на одном кусочке никто остановиться не может.

Это один из любимых, в том числе мною лично, пирогов. Начинка немного необычная, но именно благодаря ей, пирог всегда имеет ошеломительный успех.

Пирог — чизбургер — очень сочный и вкусный. Уже во время выпечки, от ароматов витающих на кухне, слюнки текут. Мало теста и много начинки, не пирог а мечта.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Тесто:

Молоко теплое – 200 мл.
Сахар –1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Дрожжи сухие – 6 гр. или 18 г сырых
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 40 мл.
Мука – 400 г + 20-30 г для вымешивания теста

Начинка:

Говяжий фарш – 550 г
Луковица – 1 шт.
Огурцы маринованные 1-2 шт.
Сыр твердый– 150 г
Томатный соус – 150 г

Дополнительно:

Желток, молоко, кунжут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала готовлю тесто. В миску наливаю теплое молоко., добавляю сахар, дрожжи, три столовые ложки с горкой муки, от общего количества.
Перемешиваю венчиком и оставляю примерно на 15 минут, до появления пышной пенной шапочки.
Затем добавляю соль, яйцо, растительное масло. Перемешиваю венчиком.

Постепенно добавляю просеянную муку, и замешиваю мягкое тесто. Сначала лопаткой а потом руками. Вымешиваю тесто, примерно пять-семь минут.

Кладу тесто в миску смазанную растительным маслом, и убираю в теплое место, примерно на один час. Тесто обычно ставлю в духовку (у меня электрическая), при температуре 35-40 градусов.

Пока тесто «отдыхает», готовлю начинку. На сковороде в растительном масле, обжариваю говяжий фарш.

Добавляю соль, специи по вкусу, и жарю до испарения жидкости а затем остужаю. Говяжий фарш можно заменить на другой, на ваш вкус.

Луковицу нарезаю полукольцами.

Сыр нужно натереть на крупной терке.

Также понадобится маринованный огурец, один или два и томатный соус или кетчуп.

В это время, тесто хорошо подошло. Готовится к побегу из миски))

Отрезаем 1\3 часть теста.БОльшую часть теста раскатываю в круглый пласт, и выкладываю в форму, диаметром 22-24 см.

Дно формы предварительно застилаю пергаментом, а бока смазываю маслом, сливочным или растительным, какое есть)

Первым слоем начинки, выкладываю фарш. Сверху фарш обильно смазываю томатным соусом. Нужно, чтобы весь фарш хорошо пропитался.

Следующий слой — лук.

Затем маринованный огурец.

И последним слоем, будет сыр.

Меньшую часть теста, раскатываю в круг и накрываю пирог. Защипываю края. Пирог накрываю полотенцем и оставляю на 15 минут.

Через 15 минут, смазываю пирог желтком, смешанным с молоком. Посередине, обязательно делаю отверстие для выхода пара. Посыпаю пирог кунжутом и выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 35-40 минут.
Готовый пирог, накрываю полотенцем и даю ему постоять минут 15-20. А потом подаю к столу. Приготовьте обязательно, не пожалеете! Ну очень вкусный пирог получается. Правда есть и минус (шутка), потом придется готовить этот пирог постоянно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор сборки коллажа:: koroleva

Автор работы: koroleva