Овощные торты, которые удивят каждого!

Добавлено в закладки: 0

Овощная магия на вашей кухне: 10 ярких и сытных тортиков, которые удивят каждого!

Кто сказал, что торты бывают только сладкими? Овощные торты — это настоящий тренд современности, способный превратить привычные сезонные овощи в эффектный кулинарный шедевр. Они идеально подходят как для праздничного стола, так и для сытного обеда или лёгкого ужина. В этой подборке мы собрали 10 разнообразных рецептов: от нежного кабачкового и яркого свекольного до изысканного шпинатного и аппетитного картофельного гратена. Убедитесь сами, насколько красивой, многослойной и вкусной может быть овощная кухня!

1. Кабачково-морковный торт с чесночным соусом

• Основа: 3 среднего кабачка, 1 крупная морковь, 3 яйца, 4–5 ст. л. муки, соль, перец. Кабачки и морковь натереть, отжать лишний сок, смешать с яйцами и мукой. Пожарить 4–5 плотных коржей на сковороде.
• Крем: 200 г сметаны или греческого йогурта, 2 зубчика чеснока, пучок укропа.
• Сборка: Промазать остывшие коржи чесночно-сметанным кремом. Украсить сверху дольками черри и зеленью.

2. Торт из запеченных баклажанов и томатов

• Основа: 3 баклажана нарезать вдоль тонкими слайсами, запечь в духовке с оливковым маслом до мягкости.
• Начинка: 3–4 спелых помидора (нарезать кружочками), 200 г феты или брынзы, 2 ст. л. песто, пучок базилика.
• Сборка: Выложить в разъемную форму слоями: баклажаны, распределенный песто, размятая фета, кружочки помидоров и базилик. Повторить слои, охладить в холодильнике 2 часа.

3. Свекольно-сырный торт с грецкими орехами

• Основа: 2 вареные или запеченные свеклы натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить 2 яйца, 3 ст. л. муки. Выложить блинчиками на противень и запечь коржи (15 минут при 180°C).
• Крем: 250 г творожного сыра, 100 г измельченных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, щепотка соли.
• Сборка: Переложить свекольные коржи творожным кремом с орехами. Дать пропитаться 3–4 часа.

4. Тыквенно-картофельный торт с грибами

• Основа: 300 г тыквы и 300 г картофеля натереть, отжать сок. Добавить 2 яйца, 4 ст. л. муки. Испечь 3 толстых коржа на сковороде.
• Начинка: 300 г шампиньонов обжарить с 1 луковицей до золотистого цвета. Смешать с 150 г сливочного сыра.
• Сборка: Прослоить коржи теплым грибным кремом. Украсить обжаренными целыми шампиньонами и веточками тимьяна.

5. Слоеный торт из печеной цветной капусты и брокколи

• Основа: 300 г брокколи и 300 г цветной капусты отварить до полуготовности и измельчить блендером отдельно. В каждую массу добавить по 1 яйцу и 2 ст. л. манной крупы. Запечь в круглых формах по 2 коржа каждого цвета.
• Крем: 200 г густого йогурта, 100 г тертого твердого сыра, зеленый лук.
• Сборка: Чередовать зеленый (брокколи) и белый (цветная капуста) коржи, смазывая йогуртово-сырным кремом.

6. Шпинатно-рикотовый торт с вялеными томатами

• Основа: 200 г свежего шпината измельчить блендером с 3 яйцами, 100 мл молока и 5 ст. л. муки. Пожарить 4 ярких зеленых коржа-блина.
• Крем: 250 г рикотты, 50 г мелко нарезанных вяленых томатов, цедра половины лимона.
• Сборка: Промазать зеленые коржи рикоттой с томатами. Подавать охлажденным.

7. Картофельный «Гратен-торт» с карамелизованным луком

• Основа: 600 г картофеля нарезать очень тонкими кружочками.
• Начинка: 3 крупные луковицы обжарить на медленном огне до темно-золотистого цвета (карамелизовать).
• Заливка: 150 мл сливок (20%), 100 г тертого сыра (гауда или эмменталь), мускатный орех, соль.
• Сборка: В круглую форму выложить слоями картофель и лук, посыпая сыром. Залить сливками и запекать при 180°C 45–50 минут до румяной корочки.

8. Морковно-имбирный торт с творожным кремом

• Основа: 2 сочные моркови натереть на мелкой терке, добавить 0,5 ч. л. тертого имбиря, 2 яйца, 4 ст. л. овсяной муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя. Запечь 2 коржа в духовке.
• Крем: 200 г мягкого обезжиренного творога, 1 ст. л. меда или стевии, щепотка корицы.
• Сборка: Пропитать остывшие морковные коржи сладковатым творожным кремом. Украсить орехами или цедрой апельсина.

9. Торт из запеченного болгарского перца и хумуса

• Основа: 4 крупных болгарских перца (красные и желтые) запечь целиком, снять кожицу и удалить семена. Разрезать на широкие плоские полосы.
• Крем: 300 г классического или пикантного хумуса, 1 ст. л. лимонного сока.
• Сборка: Выложить слой красного перца, смазать хумусом, выложить слой желтого перца, смазать хумусом. Повторить 4–5 раз. Посыпать сверху кунжутом и кедровыми орехами.

10. Овощной торт «Ассорти» на сырной основе

• Основа: 200 г натертого цукини, 100 г натертой моркови, 2 яйца, 50 г тертого сыра, 3 ст. л. муки. Пожарить 3 плотных коржа.
• Крем: 200 г сметаны, пучок свежего зеленого лука, петрушки и укропа, 1 зубчик чеснока.
• Сборка: Промазать коржи сметанно-зеленым кремом. Украсить сверху тонко нарезанными свежими огурцами и редисом в виде розетки.

Автор публикации

не в сети 12 часов

Елена-ЛиМуРа

4 234

Сербия. Город: Belgrad

День рождения: 20 Мая

Комментарии: 1248Публикации: 385Регистрация: 28-11-2019

Другие записи этого автора:

53

153

53

252