Оладьи с яблоком и корицей

Добавлено в закладки: 0

Пышные как облака: Оладьи с яблоком и корицей

Когда утро начинается с аромата корицы и печеных яблок, день просто обязан быть удачным! Делюсь рецептом тех самых идеальных оладий, которые не опадают и остаются пышными даже после остывания.

оладьи с яблоками

Что нам понадобится:

— Кефир (лучше жирный) — 500 мл
— Мука — 350-400 г (тесто должно быть густым!)
— Яйцо — 1 шт.
— Яблоки — 2 шт.
— Сахар — 2-3 ст. л. + щепотка соли
— Корица — 0,5 ч. л.
— Сода — 1 ч. л. (добавляем в самом конце!)

Секреты приготовления:

1. Кефир обязательно подогрейте до теплого состояния — так сода сработает на 100%.
2. Смешайте всё, кроме соды и яблок. Тесто должно не литься, а тяжело сползать с ложки.
3. Главный трюк: соду добавляем в готовое тесто последней, перемешиваем и даем постоять 5 минут. Появятся пузырьки — после этого тесто больше не мешаем!
4. Яблоки режем мелкими кубиками и аккуратно вводим в «отдохнувшее» тесто.
5. Жарим на среднем огне под крышкой до румяности.
6. Подавать лучше всего с медом, сметаной или шариком ванильного мороженого, если хочется праздника.