Добавлено в закладки: 0
Изумрудная Весна. Мусс из горошка с мятой и жареными фисташками
Этот мусс стал для меня настоящим открытием. Он невероятно прост в приготовлении, но его цвет и вкус — это чистый концентрат весны. Сочетание сладости горошка, свежести мяты и пикантности пармезана создает очень гармоничный вкус, а жареные фисташки добавляют ту самую необходимую хрустящую нотку.
Почему стоит попробовать:
Витаминный заряд: Отличный способ добавить больше зелени в рацион.
Для любого случая: Идеально подходит и для легкого аперитива в кругу друзей, и как изысканная закуска к праздничному столу.
Секретный ингредиент: Фисташки не просто украшают, они делают вкус блюда завершенным.
Ингредиенты:
Для мусса:
— Замороженный зеленый горошек: 250 г
— Мягкий творожный сыр: 100 г
— Пармезан (натертый): 40 г (можно заменить другим твердым выдержанным сыром)
— Свежая мята: 5-7 листочков (или по вкусу)
— Оливковое масло: 1 ст. л.
— Чеснок: 1 маленький зубчик
— Лимонный сок: 1 ст. л.
— Соль, перец: по вкусу
Для подачи:
— Фисташки (очищенные): 30 г
— Свежая мята: несколько листочков
— Оливковое масло: несколько капель
— Хлебцы или багет: для подачи
Приготовление:
1. Подготовка горошка:
Опустите замороженный горошек в кипящую воду на 3 минуты. Сразу же откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой — это самый важный шаг для сохранения яркого изумрудного цвета! Дайте воде полностью стечь.
2. Создание изумрудного крема:
В чашу блендера поместите подготовленный горошек, творожный сыр, натертый пармезан, листочки мяты, оливковое масло, чеснок и лимонный сок.
Взбейте всё до состояния гладкого, воздушного крема. Попробуйте на вкус, добавьте соль и перец при необходимости. Если мусс кажется слишком густым, добавьте еще немного лимонного сока или воды (в которой варился горошек).
3. Подготовка топпинга:
Фисташки крупно порубите ножом и слегка обжарьте на сухой сковороде в течение 1-2 минут до появления аромата. Дайте им остыть.
4. Финальная подача:
Переложите мусс в красивую сервировочную пиалу (как на фото) или сразу нанесите на хрустящие хлебцы/багет.
Щедро посыпьте сверху жареными фисташками. Украсьте веточкой свежей мяты и сбрызните несколькими каплями качественного оливкового масла.
Советы:
Для текстуры: Если вам нравится более текстурный мусс, не взбивайте его слишком долго, оставьте мелкие кусочки горошка.
Альтернатива: Если нет блендера, горошек можно размять вилкой, а остальные ингредиенты смешать вручную. Это создаст более домашнюю текстуру.
Хранение: Мусс можно хранить в холодильнике до 2-х дней. Топпинг из фисташек добавляйте непосредственно перед подачей.
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Варенье «Малина, ревень и ваниль» ...
Варенье «Черника, лаванда и лимон» ...
Комментарии