Морковный пирог

Добавлено в закладки: 0

Морковный пирог — выпечка с добавлением моркови, которая придаёт пирогу сочность и цвет. Существуют разные рецепты: классический, с орехами, с тыквой или веганский.

морковный пирог

ав.р7

Классический рецепт

Ингредиенты:

мука и сахар — по 1 стакану;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сахарная пудра — 3–4 ст. ложки;
тёртая морковь — 500 г;
яйца — 3–4 шт.;
соль — щепотка;
постное масло — ½ стакана.

Приготовление:

Соединить сахар, соль, масло, яйца, взбить.
Просеять в смесь муку, разрыхлитель, добавить морковь и замесить жидковатое тесто.
Выпекать в смазанной форме в разогретой до 170–190° духовке, ориентировочное время — 40 минут.
Остудить, украсить сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Совет: для пирога лучше использовать морковь сладких сортов. Если морковь сочная, её нужно слегка отжать через марлю, чтобы готовый пирог не был излишне мокрым.

С орехами

Ингредиенты:

морковь — 1 штука (крупная);
яйцо куриное — 3 шт.;
сахар — 150 г;
грецкие орехи — 200 г;
масло подсолнечное — 100 мл;
мука пшеничная — 150 г;
разрыхлитель — 2 ч. ложки;
корица молотая — 1 ч. ложка.

Приготовление:

В миску разбить яйца и всыпать сахар, немного взбить.
Налить рафинированное подсолнечное масло.
Морковь очистить и измельчить в блендере или натереть на тёрке с мелкими отверстиями.
Грецкие орехи измельчить и добавить в тесто.
Всыпать муку, корицу и разрыхлитель, перемешать все ингредиенты теста.
Выложить тесто в форму и поставить в духовку, разогретую до 175–180 градусов.
Выпекать пирог 40–45 минут, готовность проверить деревянной палочкой, которая при накалывании пирога должна выходить сухой.
Готовый пирог немного охладить, достать из формы, нарезать и подавать к столу.

С тыквой

Ингредиенты:

морковь — 150 г;
тыква свежая — 150 г;
яйца куриные — 3 шт.;
мука — 200 г (1,5 стакана);
сахарный песок — 150–200 г;
растительное масло — 100 мл (0,5 стакана);
масло сливочное — 50 г;
разрыхлитель — 10 г;
куркума — около 0,5 ч. л.;
специи и пряности по вкусу — до 2 ч. л.;
сода — 0,3 ч. л.;
ванилин — на кончике ножа или ванильный сахар — 1–1,5 ч. л.;
сахарная пудра — для подачи.

Приготовление:

Мелко натереть или измельчить в чаше блендера сырые морковь и тыкву.
Для теста сливочное масло размягчить при комнатной температуре, соединить его с яйцами и растительным маслом (подсолнечным рафинированным без запаха) и взбить всё вместе в однородную массу.
Следом вмешать тёртые морковь и тыкву.
Добавить сахар, муку, разрыхлитель, соду, куркуму, ванилин/ванильный сахар, смесь масала для напитков, сухой имбирь.
Перемешать до однородного состояния и перелить тесто в слегка смазанную маслом форму.
Запекать в духовке при 160–175 градусах до одного часа (время зависит от свойств духовки). Через 45 минут проверять прокалыванием деревянной зубочисткой.
Готовый остывший пирог по желанию посыпать сахарной пудрой.

Веганский

Ингредиенты:

морковь — 250 г;
мука зелёной гречки — 90 г;
мука рисовая — 40 г;
грецкий орех — 50 г;
сахар кокосовый — 80 г;
масло кокосовое — 70 мл;
сок апельсиновый — 70 мл;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
корица — по вкусу.

Приготовление:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель, корицу.
Измельчить грецкие орехи с помощью блендера или просто мелко порезать ножом.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Добавить свежевыжатый апельсиновый сок и масло, хорошенько вымешать тесто.
Форму смазать маслом, выложить тесто.
Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 50–70 минут (в зависимости от выбранной формы и духовки). Внутри пирог получается чуть влажным.

Рекомендации: пирог получается достаточно сладким, но его можно подать и с шоколадной пастой, или с кокосовым кремом.

Автор текста или источник (ссылка): Анастасия

Автор фото:: личный архив