Картофельная пицца с трюфельным ароматом

Добавлено в закладки: 0

Уют в каждом кусочке: Картофельная пицца с трюфельным ароматом

Если вы думали, что пицца — это обязательно томаты и пепперони, приготовьтесь к открытию! Сегодня у нас «белая» пицца (pizza bianca), которая покоряет своей текстурой и невероятным ароматом.

Картофельная пицца с трюфельным ароматом

Тончайшие слайсы картофеля, тающий сыр, свежий розмарин и финальный аккорд — капля трюфельного масла, которая меняет всё. Это блюдо про эстетику, домашний уют и любовь к деталям.

Такую пиццу идеально готовить вечером, когда хочется замедлиться, открыть бутылку белого сухого и насладиться моментом.

Рецепт уже ждет вас ниже!

Ингредиенты

Для основы:
— Тесто для пиццы (дрожжевое) — 250–300 г
— Сыр Моцарелла (для пиццы) — 120 г
— Сыр Пармезан — 30 г

Для начинки:
— Картофель (средний) — 2 шт.
— Розмарин — 1 веточка (только листики)
— Чеснок — 1 зубчик
— Оливковое масло — 1 ст. л.
— Трюфельное масло — 1–2 ч. л. (добавляем в самом конце!)
— Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление

Подготовка картофеля: Картофель нужно очистить и нарезать максимально тонкими, почти прозрачными слайсами (лучше всего использовать терку-мандалину). Замочите слайсы в холодной воде на 5 минут, чтобы ушел лишний крахмал, затем тщательно обсушите бумажным полотенцем.

Ароматная заправка: В небольшой миске смешайте обсушенный картофель, оливковое масло, мелко порубленный чеснок и листики розмарина. Слегка посолите.

Сборка: Раскатайте тесто в тонкий круг. Посыпьте основу тертой моцареллой. Сверху внахлест выложите слайсы картофеля (как чешую).

Выпекание: Отправьте пиццу в максимально разогретую духовку (220–250°C). Выпекайте 8–12 минут до золотистых краев теста и хрустящей корочки на картофеле.

Финальный штрих: Достаньте пиццу, посыпайте тертым пармезаном и свежемолотым перцем. И самый важный этап: сбрызните горячую пиццу трюфельным маслом. Именно от тепла аромат раскроется в полную силу.