Скумбриевый паштет «Риет»

Добавлено в закладки: 0

Ужин в стиле «Риет» — простота с французским акцентом

Если вы ищете что-то особенное для вечерних посиделок, то скумбриевый риет — это попадание в десятку. В отличие от обычного паштета, здесь мы сохраняем текстуру нежной копченой рыбы, смешивая её с мягким творожным сыром и свежим укропом.

Это честная, понятная и очень вкусная еда. Идеально сочетается с поджаренным ржаным хлебом и душевными разговорами. Готовится за 10 минут, а впечатлений — на весь вечер.

Риет отличается от классического паштета тем, что в нем сохраняется текстура волокон рыбы или мяса.

Ингредиенты:

— Скумбрия холодного или горячего копчения — 1 шт.
— Творожный сыр (сливочный) — 150 г
— Красный лук — ½ маленькой головки
— Свежий укроп — пара веточек
— Горчица дижонская — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тщательно очистите скумбрию от кожи и всех костей. Разомните филе вилкой на мелкие кусочки.
2. Мелко-мелко нашинкуйте красный лук и укроп.
3. Смешайте рыбу с творожным сыром, горчицей, луком и зеленью.
4. Тщательно перемешайте ложкой (блендер здесь не нужен, чтобы сохранить структуру).
5. Дайте настояться в холодильнике 30 минут. Подавайте на поджаренном ржаном хлебе.

Совет: Чтобы паштет выглядел профессионально при подаче, используйте кондитерский мешок с насадкой или просто украсьте сверху веточкой тимьяна и парой капель оливкового масла.

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив