Добавлено в закладки: 0
Пирог для самых дорогих гостей: вы будете в восторге, нежный… тает во рту — и Торта не нужно.
Этот пирог с брусникой – настоящее произведение искусства, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Нежный, пропитанный, с кислинкой брусники и легкой сладостью крема – он легко затмит любой торт! А еще он становится только вкуснее с каждым днем, проведенным в холодильнике. Поверьте, этот рецепт станет вашим любимым!
Пирог, который я готова печь каждый день!
Рецепт: брусника -300г
Для теста: сливочное масло -100 г сахар -100 г ванилин «Haas» — 1 пачка разрыхлитель -1ч.л. яйца -1шт мука -200г
Для крема: сметана -200 г сахар -100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начали приготовим тесто. В миску кладем 100 грамм сливочного масла, только что из холодильника, добавляем 100 грамм сахара, ванилин, перетираем масло и сахар руками.
Теперь разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли.
Перемешиваем. Отмерим 200 грамм муки добавим 1ч.л. разрыхлителя
Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем , замешиваем тесто.
Тесто получается эластичное, мягкое.
По желанию можно положить в холодильник на минут 20, я обычно этого не делаю, а сразу приступаю к формированию пирога.
Берем форму диаметром 28 см, подойдет еще диаметром 26 см.
Смазываем маслом и распределяем равномерно тесто по форме, на помощь мне приходит силиконовая лопатка, бортики в высоту у меня 2 см.
Берем ягоды брусники 300 грамм , у меня замороженные, можно предварительно разморозить, у меня они стояли примерно 1 час при комнатной температуре. Добавляем 1ст.л. крахмала и примешиваем, он поможет загустить выделившийся ягодный сок в уже остывшем пироге.
Кладем ягоды в форму и равномерно распределяем, ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 30 минут.
В миску отмерим 200 грамм сметаны у меня сегодня жирностью 15% добавляем 100 грамм сахара и перемешиваем венчиком.
Вынимаем пирог из духовки и горячий заливаем сметанным кремом.
Убираем в холодильник до полного остывания на 3-4 часа. За это время пирог пропитается крем схватится. Теперь извлекаем из формы, разрезаем, наливаем чай и зовем всех к столу.
Изумительный пирог с брусникой готов! Дайте ему немного остыть, пропитаться и… наслаждайтесь! Нежный, ароматный, с яркой кислинкой брусники и нежным кремом – он покорит сердца всех ваших гостей. Этот пирог – идеальное сочетание простоты приготовления и потрясающего вкуса. Можно приготовить заранее, он на следующий день еще вкуснее. Приятного чаепития!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
✔️ Для начинки лучше использовать свежую бруснику. Если используете замороженную бруснику, разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость. Смешайте бруснику с крахмалом — это предотвратит чрезмерное выделение сока при выпекании.
✔️ Для получения нежного и рассыпчатого теста, охладите сливочное масло перед приготовлением. Важно не переусердствовать с замешиванием теста – достаточно до однородности.
✔️ Для более густого крема используйте сметану с высокой жирностью. Сахар можно заменить на сахарную пудру для более нежной текстуры.
✔️: Следите за процессом выпекания, чтобы пирог не пересушился. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
✔️ Охлаждение в холодильнике позволяет пирогу лучше пропитаться и раскрыть свой вкус.
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Аптечка для волос: 5 питательных домашних масок ...
Аптечка для волос: 8 домашних ополаскивателей ...
Что то мне сегодня с рецептами подфартило… Друзья, сама готовлю такой же пирог, вместо брусники, добавляю свежую вишню без косточек. У меня он только в летнем варианте, с мороженной вишней не пробовала. Вкуснотища!
Спасибо, Ксюша! Да, забыла про ванилин, думаю, что можно любой, а не только ванилин «Haas».
Я тоже думаю, что можно любой ванилин использовать
А этот предложила, чтобы по выпендриваться
Спасибо за коммент, солнце моё