5 постных кексов, которые вкуснее обычных

1. Шоколадный кекс на кофе («Crazy Cake»)

Этот рецепт знаменит тем, что получается очень пористым и влажным. Кофе не дает выраженного кофейного вкуса, но максимально раскрывает аромат шоколада.

Ингредиенты: 250 мл горячего кофе (растворимого или из турки), 200 г муки, 150 г сахара, 30 г какао, 80 мл растительного масла, 1 ч. л. соды (погасить уксусом), щепотка соли.

Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты. Влейте масло и горячий кофе, быстро перемешайте венчиком. Добавьте гашеную соду. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут.

2. Лимонно-куркумовый кекс

Яркий, солнечный кекс с приятной кислинкой. Куркума здесь используется исключительно как натуральный краситель.

Ингредиенты: 200 мл воды или яблочного сока, 250 г муки, 120 г сахара, 70 мл растительного масла, цедра и сок одного лимона, 1 ч. л. разрыхлителя, 0.5 ч. л. куркумы.

Приготовление: Растворите сахар в воде, добавьте сок и цедру лимона, масло. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и куркумой. Тесто должно быть как густая сметана. Выпекайте 40 минут при 180°C.

3. Апельсиновый кекс с изюмом

Классическое сочетание, которое нравится всем. Апельсиновый сок делает мякиш нежным, а изюм придает сладость.

Ингредиенты: 200 мл свежевыжатого апельсинового сока, 250 г муки, 100 г сахара, 80 мл растительного масла, 100 г изюма, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина.

Приготовление: Залейте изюм кипятком на 5 минут, затем обсушите. Смешайте сок, сахар и масло. Добавьте муку, разрыхлитель и ванилин. В самом конце вмешайте изюм. Выпекайте до «сухой зубочистки».

4. Банановый кекс с орехами

Банан в постной выпечке идеально заменяет яйца, создавая плотную и «тягучую» структуру.

Ингредиенты: 2 очень спелых банана, 150 г муки, 80 г сахара, 60 мл растительного масла, 50 г любых орехов, 1 ч. л. разрыхлителя, корица по вкусу.

Приготовление: Разомните бананы вилкой в пюре. Смешайте с сахаром и маслом. Добавьте муку, корицу и разрыхлитель. Вмешайте дробленые орехи. Распределите по форме и выпекайте при 170°C около 45 минут.

5. Пряный медовый кекс (Коврижка)

Ароматный десерт, который напоминает о зимних праздниках. Чем ароматнее мед, тем вкуснее получится кекс.

Ингредиенты: 200 мл воды, 2 ст. л. меда, 100 г сахара, 80 мл растительного масла, 250 г муки, 1 ч. л. соды, по щепотке корицы, имбиря и гвоздики.

Приготовление: В теплой воде растворите мед и сахар. Добавьте масло. Смешайте с мукой, пряностями и содой. Тщательно перемешайте и выпекайте в прямоугольной форме при 180°C 30–35 минут.

Маленькая хитрость: Чтобы постный кекс был еще вкуснее, после остывания его можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.