Начинки для эклеров 2

Добавлено в закладки: 0

🧁 Начинки для эклеров 2: Вкусно, просто и бюджетно!

Кто сказал, что идеальная начинка для эклеров требует дорогих ингредиентов? Во второй части нашей подборки доказательство того, что потрясающий десерт можно приготовить из самых доступных продуктов, которые точно есть в вашем холодильнике!

Собрали 4 простых рецепта: от классического шоколадного до освежающего лимонного курда.

Сохраняйте в закладки и давайте готовить! 👇

1. Шолокадный заварной крем (на какао)

Классический насыщенный крем из доступных ингредиентов.

Молоко — 400 мл
Сахар — 100 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Мука или кукурузный крахмал — 30 г
Сливочное масло — 50 г

Как приготовить: Смешайте в сотейнике сахар, какао и крахмал. Влейте немного холодного молока и перемешайте венчиком до растворения комочков. Добавьте оставшееся молоко и заваривайте на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая. Снимите с огня, введите мягкое сливочное масло и остудите.

2. Сгущённо-масляный крем

Самый быстрый и сытный вариант, который держит форму и не размачивает тесто.

Сгущённое молоко (варёное или обычное) — 1 банка (380 г)
Сливочное масло (82.5%) — 200 г (комнатной температуры)

Как приготовить: Взбейте мягкое сливочное масло до пышности и белизны (3–4 минуты). Поочерёдно, по одной ложке, вводите сгущёнку, не прекращая взбивать, пока крем не станет однородным и гладким.

3. Лимонный (или апельсиновый) курд

Яркая, освежающая цитрусовая начинка с приятной кислинкой.

Лимонный сок — 100 мл (примерно 2 лимона)
Цедра 1 лимона
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 40 г

Как приготовить: Разотрите цедру с сахаром. В сотейнике смешайте лимонный сок, сахар с цедрой и взбитые яйца. Варите на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Процедите через сито, чтобы удалить цедру, добавьте масло и остудите.

4. Нежный творожный крем

Легкий и доступный крем с приятной сливочно-творожной текстурой.

Творог (5–9%) — 300 г
Сметаное (20–25%) или сливки — 100 г
Сахарная пудра — 70–80 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Как приготовить: Протрите творог через сито или тщательно пробейте погружным блендером до исчезновения крупинок. Добавьте сметану, сахарную пудру, ванилин и взбийте миксером в пышную кремовую массу.

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив