Запеченный творожный террин с вялеными томатами

Добавлено в закладки: 0

🍅 Запеченный творожный террин с вялеными томатами

Забудьте о традиционных закусках — этот творожный террин покорит даже самых требовательных гурманов! Это изысканное, лёгкое и невероятно нежное блюдо объединяет в себе сливочную текстуру запечённого творога, пряный аромат вяленых томатов и свежие нотки базилика.

Террин идеально подходит как для праздничного стола, так и для элегантного перекуса: его можно подавать холодным или слегка тёплым, нарезая ломтиками и выкладывая на поджаренный хрустящий багет.

🛒 Ингредиенты

Для террина:

Творог (9% или сухой пластовой): 500 г
Яйца: 3 шт.
Сливки (20–33%) или сметана: 100 мл
Вяленые томаты: 80–100 г (нарезанные мелкими кусочками)
Твёрдый сыр (пармезан или грана падано): 50 г (мелко натёртый)
Свежий базилик: небольшой пучок (мелко нарубленный)
Кедровые орешки: 2 ст. л. (слегка обжаренные)
Чеснок: 1–2 зубчика (выдавленные через пресс)
Соль, свежемолотый чёрный перец: по вкусу
Щепотка сушёного орегано или прованских трав

Для формы и подачи:

Сливочное или оливковое масло (для смазывания формы)
Панировочные сухари или семена кунжута (для подпыла формы)
Листья базилика, кедровые орешки и капли оливкового масла из-под вяленых томатов — для украшения.

🥣 Пошаговое приготовление

Подготовка основы:
Творог перетрите через сито или тщательно взбейте блендером вместе со сливками (или сметаной) и яйцами до состояния гладкого крем-чиза.
Добавление вкусовых акцентов:
В творожную массу добавьте натёртый сыр, чеснок, соль, перец и сушёные травы. Перемешайте лопаткой.
Наполнение:
Аккуратно вмешайте мелко нарезанные вяленые томаты, свежий базилик и обжаренные кедровые орешки, чтобы они равномерно распределились по массе.
Подготовка формы:
Прямоугольную форму для кекса (хлеба) смажьте маслом и присыпьте сухарями (или выстелите пергаментом для выпечки). Переложите массу в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
Запекание:
Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке примерно 45–50 минут, пока террин не схватится и не появится лёгкая золотистая корочка.
Охлаждение:
Дайте террину полностью остыть в форме, после чего отправьте в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь) — так он станет плотным и будет идеально нарезаться.

🍽 Подача

Извлеките остывший террин из формы, нарежьте порционными ломтиками, украсьте свежим базиликом, кедровыми орешками и сбрызните ароматным маслом от томатов. Подавайте с хрустящими брускеттами или свежим хлебом!

Сохраняйте рецепт, чтобы удивить близких новым прочтением привычных продуктов! ✨

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив