Гастрономическая шаурма с говядиной Терияки

Добавлено в закладки: 0

Азиатский шик дома: Гастрономическая шаурма с говядиной Терияки

«Готовы перевернуть своё представление о шаурме? Сегодня мы берем привычный формат и превращаем его в изысканное блюдо в стиле фьюжн.

Гастрономическая шаурма с говядиной Терияки

Забудьте о сухом мясе! Весь секрет этого рецепта — в нежнейших слайсах говядины, быстро обжаренных в глазури Терияки, и легком йогуртовом соусе с ароматом лайма. Хрустящий айсберг, сладкий перец и обжаренный кунжут создают идеальный баланс. Это уже не просто стрит-фуд, это ресторан на вашей кухне. Попробуем?»

Граммовки рассчитаны на 2 порции.

Ингредиенты

Основа и мясо:
— Лаваш армянский (тонкий) или пшеничная тортилья: 2 больших листа.
— Говядина (вырезка, стейк или тонкий край): 350 г.
— Маринад: 1 ст. л. соевого соуса, ½ ч. л. молотого имбиря, соль и черный перец.
— Масло растительное (или кунжутное): 1 ст. л. для жарки.

Азиатский соус:
— Греческий йогурт (натуральный): 4 ст. л.
— Соус Терияки (готовый): 2 ст. л.
— Сок лайма: 1 ч. л.
— Кунжутное масло: пару капель (для аромата).

Начинка и декор:
— Салат Айсберг: 100 г (мелко нашинкованный).
— Болгарский перец: 1 шт. (нарезать тонкой соломкой).
— Кунжут (белый и черный): 1 ч. л. (обжаренный).
— Свежая кинза: несколько веточек.

Приготовление

Секрет нежной говядины: Нарежьте мясо тонкими слайсами строго против волокон. Замаринуйте в смеси соевого соуса и имбиря на 10 минут.

Быстрая обжарка: Разогрейте сковороду до максимума. Обжаривайте говядину очень быстро (по 1.5–2 минуты), чтобы она «запечаталась». В конце добавьте ложку терияки прямо в сковороду, перемешайте и снимите с огня — мясо должно стать блестящим и глазированным.

Соус: Смешайте йогурт, оставшийся терияки, сок лайма и капельку кунжутного масла.

Сборка: Смажьте лаваш соусом. Выложите слой хрустящего салата Айсберг, затем глазированную говядину, соломку болгарского перца и кинзу. Посыпьте кунжутом.

Финал: Плотно сверните и прогрейте на сухой сковороде-гриль по 1 минуте с каждой стороны до хрустящей корочки лаваша.

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив