Добавлено в закладки: 0
Друзья, сегодня делюсь рецептом, который перевернет ваше представление о сочетании вкусов! Это блюдо — настоящий баланс: сладость золотистых креветок, дерзкая горчинка грейпфрута и нежность авокадо. Идеально для легкого ужина или когда хочется побаловать себя чем-то особенным.
Рецепт Салат с карамелизированными креветками и грейпфрутом
- Крупные креветки — 10–12 шт.
- Грейпфрут (розовый) — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Микс салата (руккола, шпинат или корн) — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Тростниковый сахар — 1 ч. л.
- Кедровые орешки — горсть для подачи
Для идеальной заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сок грейпфрута (тот, что останется при чистке) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Зернистая горчица — 1 ч. л.
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Секрет вкуса в грейпфруте: Очищаем его от всех пленок. Нам нужно только чистое филе (сегменты), чтобы не было лишней горечи. Сок, который выделится в процессе, обязательно сохраните — он пойдет в заправку!
Карамелизация: На сковороде топим сливочное масло с сахаром. Как только пойдет карамельный аромат, выкладываем креветки. Жарим по 1,5–2 минуты с каждой стороны до красивого глянца.
Собираем красоту: На подушку из зелени выкладываем слайсы авокадо и дольки грейпфрута.
Завершающий штрих: Смешиваем все ингредиенты для заправки. Выкладываем теплые креветки на салат, щедро поливаем соусом и посыпаем кедровыми орешками.
Маленький лайфхак: Попробуйте слегка обжарить кедровые орешки на сухой сковороде перед подачей — аромат будет просто невероятный!
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Зеленые творожные «ленивцы» со шпинатом и рикоттой ...
Запеченный творожный террин с вялеными томатами ...
Комментарии