Весенние гнезда из меренги

Добавлено в закладки: 0

Десерт-вдохновение: Весенние гнезда из меренги

Друзья, если вы хотите удивить близких чем-то по-настоящему воздушным и нежным, приготовьте эти «гнезда». Это идеальное завершение пасхального обеда — легкое, как облако, и очень символичное.

Хрустящая корочка безе скрывает внутри нежный сливочный крем, а кислинка свежих ягод идеально дополняет сладость десерта. Каждое такое гнездышко — маленькое произведение искусства на вашей тарелке.

Почему они вам понравятся:

Выглядят невероятно эстетично и празднично.
Легкость: в отличие от тяжелых тортов, этот десерт не оставляет чувства тяжести.
Простота: заготовки из меренги можно сделать заранее, а собрать десерт за 5 минут до подачи.

гнезда из меренги

Ингредиенты для меренги:

— Яичные белки (комнатной температуры) — 4 шт.
— Сахарная пудра — 200 г
— Лимонный сок — 0,5 ч. л.
— Кукурузный крахмал — 1 ч. л. (для мягкой серединки)

Ингредиенты для начинки:

— Сливки 33-35% (холодные) — 200 мл
— Сливочный сыр или маскарпоне — 100 г
— Сахарная пудра — 2 ст. л.
— Свежие ягоды (малина, голубика, клубника) — для украшения
-Шоколадные яйца в глазури — по желанию

Приготовление:

Меренга: Взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков. Постепенно всыпайте сахарную пудру, продолжая взбивать до крепких, блестящих пиков. В конце аккуратно вмешайте крахмал лопаткой.

Формовка: Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «звездочка». На пергаменте отсадите небольшие круги (дно), а затем сделайте 2–3 оборота по краю, чтобы получились бортики, похожие на гнезда.