Добавлено в закладки: 0
Кокосовое «Облако» с ананасом гриль и чили
Это не просто крем, а воздушный мусс, где тропическая сладость встречается с едва уловимой остротой.
Вам понадобятся:
Для мусса: 1 банка (400 мл) жирных кокосовых сливок (охлажденных), 2 ст. л. сахарной пудры, щепотка цедры лайма.
Для основы: Свежий ананас, нарезанный толстыми кольцами или дольками.
Для карамели: 2 ст. л. тростникового сахара, капля сока лайма и микроскопическая щепотка сухого чили (или пара капель сиропа чили).
Для подачи: Листья мяты или подсушенные кокосовые чипсы.
Как приготовить
Ананас: Обжарьте ломтики ананаса на сухой сковороде-гриль до появления четких темных полосок. В самом конце посыпьте сахаром с чили, чтобы фрукты слегка карамелизовались. Дайте им немного остыть.
Кокосовый крем: Аккуратно снимите густую часть из банки с кокосовыми сливками. Взбейте их миксером с сахарной пудрой и цедрой лайма до состояния плотных пиков.
Сборка: На тарелку выложите теплый ананас, сверху — пышную «шапку» из холодного кокосового крема.
Декор: Украсьте мятой или золотистыми кокосовыми чипсами.
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Рыбный террин с зелёным горошком ...
Рыба «в шубке» из картофеля и сыра ...
Вот это точно вкусно! Спасибо, Анастасия за рецептик!
