Добавлено в закладки: 0
Азиатский салат — идеальное сочетание нежного морского гребешка, сладости спелого манго и пикантной азиатской заправки. Он выглядит изысканно, а готовится при этом очень быстро.
Ингредиенты
Основа:
— Морские гребешки: 200–250 г
— Манго: 1 шт. (крупное, спелое, но плотное)
— Микс салата: (мангольд, шпинат или руккола) — 2 горсти
— Огурец: 1 шт.
— Болгарский перец: ½ шт. (лучше красного цвета для яркости)
— Сливочное масло: 10 г (для обжарки)
Заправка:
— Соевый соус: 2 ст. л.
— Кунжутное масло: 1 ст. л.
— Сок лайма: 1 ст. л.
— Свежий имбирь: 1 ч. л. (натертый)
— Мед или тростниковый сахар: 1 ч. л.
— Кинза и кунжут: для подачи
Приготовление
Подготовка гребешков:
Гребешки тщательно промните бумажным полотенцем. Они должны быть абсолютно сухими, чтобы получилась золотистая корочка. Посолите и поперчите по вкусу.
Обжарка:
Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Обжаривайте гребешки на сильном огне по 1.5–2 минуты с каждой стороны до румяности. Внутри они должны остаться мягкими. Переложите на тарелку.
Нарезка:
Манго очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами или кубиками. Огурец и перец нарежьте тонкой соломкой.
Соус:
В небольшой емкости смешайте соевый соус, кунжутное масло, сок лайма, мед и тертый имбирь. Взбейте вилкой до однородности.
Сборка:
Выложите на блюдо подушку из зелени, добавьте овощи и манго. Сверху аккуратно распределите теплые гребешки.
Подача
Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей. Посыпьте сверху обжаренным кунжутом и свежей кинзой.
Совет: Чтобы придать салату более «хрустящий» характер, можно добавить в него горсть обжаренного арахиса или кешью.
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Зеленые творожные «ленивцы» со шпинатом и рикоттой ...
Запеченный творожный террин с вялеными томатами ...
Думаю, что очень вкусный, нежный салатик! Надо попробовать приготовить вкусняшку! Спасибо а рецептик, Анастасия!
