Фисташковая пасха с белым шоколадом

Добавлено в закладки: 0

Фисташковая пасха с белым шоколадом. Этот рецепт считается одним из самых изысканных. У нее нежный оливковый цвет и кремовая текстура.

Фисташковая пасха

Ингредиенты:

Творог (9–18%): 500 г
Сливки (33%): 100 мл
Белый шоколад: 100 г
Сливочное масло: 80 г
Фисташковая паста: 2 ст. л. (натуральная, без сахара)
Дробленые фисташки: 50 г

Приготовление:

Основа: Творог дважды протрите через сито до состояния крема.
Шоколадный крем: Растопите белый шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.
Смешивание: Добавьте в творог шоколадную смесь и фисташковую пасту. Тщательно перемешайте блендером до однородного цвета.
Сливки: Взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно лопаткой вмешайте в творожную массу.
Наполнение: Всыпьте дробленые орехи.
Выдержка: Выложите в форму с влажной марлей, поставьте под гнет в холодильник на 18–24 часа.

С чем подавать и как украсить?

Идеально подходят сублимированная малина (розовый на зеленом выглядит очень стильно) или цельные ядра фисташек.

Маленький секрет: Если творог слишком кислый, добавьте в фисташковую пасху чуть больше сахарной пудры, так как белый шоколад слаще темного и может не перекрыть кислоту.

Автор текста или источник (ссылка): домашняя книга рецептов

Автор фото:: личный архив